Những thực đơn hữu ích giúp phòng ngừa đột quỵ

I. Những thực đơn lành mạnh phòng ngừa đột quỵ   

Đột quỵ là bệnh lý nguy hiểm xảy ra khi dòng máu cung cấp cho não lẫn tim bị gián đoạn hoặc giảm sút khiến cho các cơ quan này bị thiếu oxy và dưỡng chất dẫn đến chết tế bào, tê liệt trong một thời gian ngắn. Nó có thể gây ra rất nhiều biến chứng nghiêm trọng tới tính mạng. Nếu áp dụng một chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học và đủ chất sẽ hạn chế được  mối hiểm âm thầm này.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý và đủ chất giúp duy trì cân nặng lý tưởng, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý như tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh tim mạch... thủ phạm gây đột quỵ; giảm mỡ máu xấu (cholesterol), cải thiện chức năng tim mạch, hạn chế sự hình thành cục máu đông; duy trì huyết áp và kiểm soát lượng đường huyết. Ngoài ra nó còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe tổng thể, khỏe cả thể chất lẫn tinh thần.

II. Những thực phẩm nên ăn

• Rất đa da dạng, trong đó có chế độ ăn Địa Trung Hải. Chế độ ăn này dựa trên các loại thực phẩm truyền thống của các quốc gia giáp Biển Địa Trung Hải, như Hy Lạp, Bắc Phi, Thổ Nhĩ Kỳ và Ý. Chủ yếu bao gồm: trái cây; chất béo lành mạnh, như cá béo hoặc hải sản, các loại hạt, hạt giống, quả bơ và dầu ô liu nguyên chất; đậu và các loại hạt khác.
• Rau, trái cây
• Ngũ cốc nguyên hạt lúa mì, lúa mạch và hạt kê.... Các nghiên cứu cho thấy ngay cả một lượng nhỏ các loại hạt, quả bơ hoặc dầu ô liu như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật cũng có thể hỗ trợ giảm nguy cơ tim mạch. Có thể ăn khoảng 30 gam hạt/ngày để giúp giảm viêm, hạ huyết áp và hỗ trợ sức khỏe mạch máu nói chung. Các loại hạt cũng là nguồn chất béo không bão hòa, có thể làm giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL, đôi khi được gọi là "cholesterol xấu") khi sử dụng thay cho chất béo bão hòa và carbohydrate tinh chế.
• Các loại thảo mộc và gia vị: Nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ tim mạch. Oregano, hương thảo, húng tây, hẹ và húng quế là những loại thảo mộc bạn có thể sử dụng trong nấu ăn để có những lợi ích sức khỏe này. Quế, nghệ và gừng chỉ là một vài ví dụ về các loại gia vị ẩm thực thế giới có thể đã có trong giá đựng gia vị của gia đình bạn. Hãy bắt đầu thưởng thức chúng để thêm hương vị và sự đa dạng cho công thức nấu ăn của bạn.
• Chất xơ hòa tan: Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và các chất dịch cơ thể khác. Nó giúp tăng cường vi khuẩn đường ruột có lợi trong cơ thể.
• Kali: Kali là một khoáng chất có thể giúp hạ huyết áp. Các loại thực phẩm giàu kali bao gồm chuối, đậu, bơ, kiwi, xoài, dưa lưới và khoai lang.
• Thay thế khoai tây chiên bằng một nắm hạt như một bữa ăn nhẹ hàng ngày. Thay vì bơ trên bánh mì nướng, hãy phết bơ hoặc bơ hạt. Nên cho nhiều loại rau thái nhỏ vào súp, món hầm, ớt và món hầm.
• Uống nước đủ cho cơ thể, trọng tâm tới nguồn nước ấm. Viện Y học Mỹ khuyến cáo phụ nữ nên uống 2,3 lít và nam giới 3,3 lít nước mỗi ngày. Gồm nước từ thực phẩm như trái cây, rau và bất kỳ thứ gì tan chảy.

III. Những thực phẩm nên hạn chế

Bên cạnh những nhóm thực phẩm lành mạnh , chúng ta cũng nên lưu ý về các loại thực phẩm dưới đây:

• Đồ ngọt và mặn

Thực phẩm chế biến có nhiều muối và đường làm tăng nguy cơ đột quỵ. Hầu hết mọi người nên ăn ít hơn 2.300 miligam natri (muối) mỗi ngày. Những người trong nhóm có nguy cơ cao nên ăn lượng thậm chí còn thấp hơn là 1.500 miligam mỗi ngày. Những người có nguy cơ đột quỵ cao hay những người mắc bệnh mạn tính như tiểu đường nên hạn chế thêm natri trong chế độ ăn uống. Trong thực phẩm chế biến, đóng gói và đóng hộp, và trong các bữa ăn ở nhà hàng thường có lượng muối cao nên hạn chế. Về đường, theo hướng dẫn của Hiệp hội Tim mạch Mỹ, hạn chế lượng đường bổ sung không quá 24 gam (6 thìa cà phê) mỗi ngày đối với phụ nữ và không quá 32 gam (9 thìa cà phê) mỗi ngày đối với nam giới. Đường bổ sung quá mức và đồ uống ngọt làm gia tăng các tình trạng viêm như bệnh tim chuyển hóa.

• Thức ăn có hàm lượng cholesterol cao

Cholesterol cao gây tắc nghẽn động mạch và tăng nguy cơ đột quỵ. Vì vậy, cần hạn chế các loại thực phẩm như thịt bò, thịt cừu, thịt bê, nội tạng động vật, thịt chó… để bảo vệ sức khỏe.

• Rượu bia và đồ uống chứa caffein

Lạm dụng quá nhiều các loại rượu bia gây rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp và dẫn tới đột quỵ. Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều đồ uống có chứa caffein cũng khiến cơ thể trở nên lo lắng, căng thẳng và rối loạn giấc ngủ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Chất béo bão hòa

Nên tránh các loại thức ăn chiên rán, đồ tráng miệng, các loại bánh kẹo, mỡ động vật… Chất béo trong nhóm các loại thực phẩm này làm tăng mức cholesterol xấu trong máu gây tắc nghẽn động mạch dẫn đến nguy cơ đột quỵ và nhiều bệnh lý nan y khác.